山西定向师范生包括优师专项计划和公费师范生两类，具体的院校名单如下：

1. 国家优师专项计划 ：

• 北京师范大学

• 华东师范大学

• 华中师范大学

• 东北师范大学

• 陕西师范大学

• 西南大学

2. 地方优师专项计划 ：

• 山西师范大学

• 忻州师范学院

3. 国家公费师范生 ：

• 北京师范大学

• 华东师范大学

• 华中师范大学

• 东北师范大学

• 陕西师范大学

• 西南大学

4. 地方公费师范生 ：

• 山西师范大学

• 忻州师范学院

此外，山西省内还有其他一些院校参与公费师范生的培养，包括：

5. 山西大学

6. 太原理工大学

7. 中北大学

8. 山西财经大学

9. 山西农业大学

10. 山西医科大学

11. 太原科技大学

12. 太原师范学院

13. 吕梁经济管理幼儿师范学校

14. 大同师范高等专科学校

15. 运城幼儿师范高等专科学校

16. 阳泉师范高等专科学校

建议：

• 优师专项计划 和 国家公费师范生 的院校主要是教育部直属的211全国重点师范大学和部分重点本科院校，这些学校的综合实力和地理位置都较好，适合希望从事教育工作的学生。

• 地方优师专项计划 和 地方公费师范生 的院校主要是山西省内的师范类院校，适合希望在山西省内从事教育工作的学生。

• 具体选择哪一类定向师范生计划，学生应根据自己的兴趣、职业规划以及就业意向等因素综合考虑。