红豆豆包的馅料通常由以下两种豆子制成，可根据口感偏好选择：

一、常用豆子类型

1. 红小豆（赤小豆）

• 特点 ：口感更软糯，煮制时间较短（约20-30分钟），适合制作豆沙馅。

• 优势 ：营养丰富，含铁、维生素B族等，适合老人和小孩食用。

2. 红芸豆

• 特点 ：豆肉含量较高，口感紧实有嚼劲，煮制时间稍长（约40分钟）。

• 适用场景 ：若需增加馅料的纤维感和饱腹感，红芸豆是更佳选择。

二、制作要点

1. 豆子预处理

• 需提前浸泡6-12小时，避免煮制时间过长导致豆皮破裂。

• 煮制时水量要充足，水量与豆子比例建议1:1.5左右。

2. 口感优化

• 煮熟后捣成泥状时，可加入少量红糖或白砂糖，保留颗粒感更佳。

• 若使用高压锅，需重新加水至豆子高度3厘米以上，避免煮干。

3. 搭配建议

• 可加入红枣、核桃等增加风味。

• 面粉需加酵母发酵1-2小时，确保面团松软。

通过以上方法，可制作出软糯香甜的红豆豆包，搭配蒸制技巧可进一步提升口感。