信息采集时学历未毕业，可以参考以下方法来处理：

• 如实填写信息：在学历信息填写部分，选择自己目前已获得的最高学历，如高中、中专等。如果是正在就读大学本科或研究生等尚未毕业的情况，不要填写未取得的学历信息，避免提供虚假信息。例如，在会计信息采集中，如果大学未毕业，可填写高中及以下真实已有的学历。
• 提供相关证明（如有要求）：部分信息采集可能需要提供学历证明材料。对于已有的学历，如高中毕业证等，应准备好原件及复印件或扫描件等，以备上传或提交审核。如果高中毕业证书丢失，可以向原来学校申请补办学历证明，一般学校会有相关的流程和规定来处理此类情况，学历证明与毕业证书具有同等效用。
• 后续学历变更：当完成学业并取得相应学历证书后，可根据信息采集系统的规定，及时更新学历信息。通常需要登录相关系统，找到信息变更或修改的功能入口，按照提示上传新的学历证书等证明材料，经过审核后即可完成学历信息的更新。例如会计人员信息采集，在取得更高学历后，可登录当地财政部门指定的会计人员信息采集网站进行变更操作。