食品包装上的“生产日期”和“保质期”是两个重要但不同的概念，它们在食品标签上具有明确的法律定义和实际意义。以下从定义、区别和实际应用三个方面为您详细解答：

1. 定义

• 生产日期
  根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）的定义，生产日期是指食品成为最终产品的日期，包括以下几个含义：

  1. 制造日期：食品完成生产加工的日期。
  2. 包装日期：将食品装入包装物或容器中的日期。
  3. 灌装日期：将食品灌入容器中的日期。
  4. 出厂日期：食品完成生产并达到销售标准的日期。

• 保质期
  同样根据GB 7718-2011，保质期是指食品在标签标明的贮存条件下，能够保持其品质的期限。这一期限通常由生产厂家通过稳定性试验确定，确保食品在特定条件下（如温度、湿度等）保持安全性和原有品质。

2. 区别

• 时间性质

  • 生产日期：是一个具体的时间点，标志着食品完成生产并进入销售状态的日期。
  • 保质期：是一个时间段，从生产日期开始计算，表示食品在符合贮存条件下能够保持品质的时间长度。

• 意义

  • 生产日期：用于判断食品的新鲜程度，帮助消费者了解食品的生产时间，从而评估其新鲜度和安全性。
  • 保质期：用于判断食品是否安全可食用。在保质期内，食品应保持其品质和安全性；超过保质期，食品可能变质或腐败，不宜食用。

• 标示方式

  • 生产日期：通常以“年-月-日”格式标示，例如“2023-10-01”。
  • 保质期：可以标示为具体的日期（如“有效期至2023-10-01”）或时间段（如“保质期12个月”）。

3. 实际应用

• 购买食品时的注意事项
  在购买食品时，建议关注以下两点：

  1. 生产日期：选择生产日期较近的产品，以确保食品的新鲜度。
  2. 保质期：检查食品是否在保质期内，避免购买过期或临近过期的产品。

• 食品存储与食用
  食品应在标签指明的贮存条件下保存（如冷藏、避光等）。即使食品在保质期内，若未按照规定条件保存，也可能提前变质，影响安全性和品质。

总结

生产日期和保质期是食品标签上的两个关键信息：

• 生产日期：记录食品完成生产的具体时间点。
• 保质期：指食品在特定条件下保持品质的时间长度。

了解这两者的定义和区别，有助于消费者正确选择和存储食品，确保饮食安全。