根据2024年重庆高考的录取数据，2025年重庆高考560分左右的考生可以报考以下大学和专业（分为历史类和物理类）：

一、历史类560分能上的大学及专业

1. 湖南师范大学

   • 专业：旅游管理类、金融学、法学、外国语言文学类、汉语言文学、广播电视编导。

2. 北京体育大学

   • 专业：旅游管理。

3. 东北农业大学

   • 专业：行政管理。

4. 东北林业大学

   • 专业：风景园林。

5. 北京交通大学（威海校区）

   • 专业：工商管理。

6. 其他推荐院校

   • 上海对外经贸大学（国际政治）、上海立信会计金融学院（税收学）、南京财经大学（网络与新媒体）、浙江师范大学（工商管理类）、安徽师范大学（教育学）等。

二、物理类560分能上的大学及专业

1. 西南大学（荣昌校区）

   • 专业：水产类。

2. 中国计量大学

   • 专业：机械设计制造及其自动化、测控技术与仪器、智能感知工程、数据科学与大数据技术、信息管理与信息系统、应用化学。

3. 天津工业大学

   • 专业：纺织工程。

4. 上海海洋大学

   • 专业：水产类。

5. 其他推荐院校

   • 西南政法大学、云南大学、广东财经大学、成都信息工程大学、西安工业大学等。

三、注意事项

1. 位次参考：2024年重庆历史类560分的位次约为4833名，物理类560分的位次约为28781名。

2. 专业选择：除了学校分数线，还需关注专业录取分数线，部分热门专业可能高于学校最低录取分。

3. 志愿填报：建议结合自身兴趣、职业规划和院校地理位置等因素，合理填报志愿。

如需更详细的院校和专业信息，可参考相关来源或使用志愿填报工具进行模拟推荐。