以下是江西中考生500分可以就读的一些学校：

1. 赣州市的高中：如果考到了500分的成绩，可以考虑江西省赣州市第一中学。这是赣州市的一所重点中学，是江西省示范高中之一，教学水平一直处于赣南地区的领先地位。学校的设施齐全，师资力量雄厚，培养了大批优秀的学生，无论是升学率还是学生综合素质，都名列赣南地区前茅。

2. 九江市的高中：九江市第三中学是江西省重点中学，成立于1956年。

3. 吉安市的高中：吉安一中录取分数线:765分,白警洲中学录取分数线:753分,吉安三中录取分数线:677分,瑞华学校和宝芝学校录取分数线:572分。吉安市阳明中学提前批次录取分数线705分,井大附中录取分数线619分,吉安市阳明中学录取分数线642分。

4. 新余的中等职业学校：如果中考成绩未达到当地普通高中的提档线，可以考虑就读中等职业学校，如新余新兴产业工程学校、江西科技中等专业学校、江西康展汽车科技学校等。

需要注意的是，录取分数线属于学校当年录取的最后一名学生的分数，每年都有所不同。具体能否进入上述学校，还需参考当年的招生政策和实际考试成绩。