电动车解限速的方法通常包括以下几种：

1. 修改控制器：电动车的控制器是控制电机运行的核心部件，通过修改控制器的限速参数，可以解除电动车的速度限制。这需要一定的电子技术知识和操作经验，因为错误的修改可能导致电动车无法正常运行或存在安全隐患。

2. 更换限速线：一些电动车的限速是通过限速线来实现的，通过更换限速线或调整限速线的电阻值，可以改变电动车的限速。这种方法相对简单，但需要找到正确的限速线位置和正确的电阻值。

3. 刷写固件：一些电动车的控制器使用可编程的微控制器，可以通过刷写新的固件来解除限速。这需要找到适合的固件和正确的刷写方法，通常需要一定的技术知识和风险意识。

4. 调整电机参数：电动车的电机参数也会影响速度，通过调整电机的电压、电流或功率参数，可以改变电动车的速度。这需要使用专业的电机调试设备和正确的参数设置方法。

5. 更换大功率电池：电动车的速度还受到电池容量和功率的限制，通过更换更大容量或更高功率的电池，可以提高电动车的速度。但需要注意的是，这可能会增加电动车的重量和成本，并可能影响电动车的续航时间。

需要注意的是，解除电动车限速可能会违反交通法规和制造商的保修条款，并可能增加驾驶风险。在进行任何修改之前，请确保了解相关法规和风险，并谨慎操作。