根据教育部最新公布的《普通高等学校本科专业目录》，艺术学门类包括以下5个专业类及具体专业：

艺术学理论类

• 艺术史论：研究艺术的历史发展、理论体系和审美规律。

• 艺术管理：培养艺术机构管理、策划、运营等方面的专业人才。

• 非物质文化遗产保护：专注于非物质文化遗产的保护、传承与发展。

音乐与舞蹈学类

• 音乐表演：培养音乐演奏、演唱等表演专业人才。

• 音乐学：研究音乐的历史、理论、教育等方面。

• 作曲与作曲技术理论：学习音乐创作和作曲技术。

• 舞蹈表演：培养舞蹈表演专业人才。

• 舞蹈学：研究舞蹈的历史、理论、教育等。

• 舞蹈编导：学习舞蹈编创和导演。

• 舞蹈教育：培养舞蹈教育师资。

• 航空服务艺术与管理：结合航空服务与艺术管理的复合型专业。

• 流行音乐：专注于流行音乐的表演与创作。

• 音乐治疗：利用音乐进行心理治疗和康复的专业。

• 流行舞蹈：学习流行舞蹈的表演与编创。

• 音乐教育：培养音乐教育师资。

戏剧与影视学类

• 表演：培养戏剧、影视表演专业人才。

• 戏剧学：研究戏剧的历史、理论、教育等。

• 电影学：研究电影的历史、理论、批评等。

• 戏剧影视文学：培养戏剧影视剧本创作人才。

• 广播电视编导：学习广播电视节目编导、制作等。

• 戏剧影视导演：培养戏剧影视导演专业人才。

• 戏剧影视美术设计：学习戏剧影视的美术设计。

• 录音艺术：研究声音录制、编辑等技术。

• 播音与主持艺术：培养播音主持专业人才。

• 动画：学习动画创作与制作。

• 影视摄影与制作：专注于影视摄影和后期制作。

• 影视技术：研究影视制作中的技术应用。

• 戏剧教育：培养戏剧教育师资。

• 曲艺：学习曲艺表演与创作。

• 音乐剧：培养音乐剧表演专业人才。

美术学类

• 美术学：研究美术的历史、理论、教育等。

• 绘画：学习绘画创作，包括油画、国画等。

• 雕塑：学习雕塑创作。

• 摄影：学习摄影技术和艺术创作。

• 书法学：研究书法艺术。

• 中国画：学习中国传统绘画。

• 实验艺术：探索实验性的艺术创作。

• 跨媒体艺术：结合多种媒体进行艺术创作。

• 文物保护与修复：培养文物修复和保护专业人才。

• 漫画：学习漫画创作。

• 纤维艺术：研究纤维材料的艺术创作。

• 科技艺术：结合科技与艺术的创新领域。

• 美术教育：培养美术教育师资。

设计学类

• 艺术设计学：研究艺术设计的理论与方法。

• 视觉传达设计：学习平面设计、广告设计等。

• 环境设计：专注于室内设计、景观设计等。

• 产品设计：学习产品造型设计。

• 服装与服饰设计：培养服装设计专业人才。

• 公共艺术：研究公共空间的艺术创作。

• 工艺美术：学习传统工艺与现代设计结合。

• 数字媒体艺术：专注于数字媒体的设计与制作。

• 艺术与科技：结合艺术与科技的创新设计。

• 陶瓷艺术设计：学习陶瓷艺术创作与设计。

• 新媒体艺术：研究新媒体环境下的艺术创作。

• 包装设计：学习产品包装设计。

• 珠宝首饰设计与工艺：培养珠宝首饰设计与制作专业人才。

以上是艺术学门类的主要专业，不同高校可能会根据自身特色和需求开设一些特色专业或方向。