山东省40万名考生可以报考的大学选择丰富，涵盖国内多所重点高校和特色专业院校。对于排名在40万名左右的考生来说，选择合适的大学和专业至关重要，既要考虑学校的综合实力，也要结合自身的兴趣和职业规划。以下是一些具体的大学和专业选择建议：

1. 1.重点高校的冷门专业：山东大学：作为山东省内顶尖的高校，山东大学的一些冷门专业如哲学、历史学等，录取分数线相对较低，40万名左右的考生有很大机会被录取。这些专业虽然相对冷门，但学校提供的资源和平台依然非常优秀。中国海洋大学：该校的一些基础学科如物理学、化学等，录取分数线也较为友好。考生可以选择这些专业作为跳板，之后再通过转专业或考研进入更热门的领域。
2. 2.省外重点高校的普通专业：东北大学秦皇岛分校：这所学校的录取分数线相对较低，40万名左右的考生可以考虑报考。其计算机科学与技术、电子信息工程等专业在业内有一定的影响力。兰州大学：作为一所985高校，兰州大学的部分专业如环境科学、地质学等，录取分数线相对较低。考生可以借助这所名校的平台，获得优质的教育资源和校友网络。
3. 3.特色专业院校：山东科技大学：该校在矿业工程、安全科学与工程等领域具有较强的实力，40万名左右的考生可以重点关注这些特色专业。毕业后，这些专业的就业前景也较为广阔。青岛科技大学：以化工、材料科学为特色，学校的相关学科在国内排名靠前。考生可以选择这些专业，毕业后在化工、材料等行业有较好的就业机会。
4. 4.新兴学科和交叉学科：齐鲁工业大学：该校在轻工技术与工程、食品科学与工程等领域有较强的实力。随着社会对环保和健康问题的关注，这些专业的毕业生需求也在增加。山东财经大学：对于对经济、金融感兴趣的考生，山东财经大学提供了丰富的专业选择，如金融学、会计学等。这些专业在当前的经济环境下，依然具有较好的就业前景。
5. 5.独立学院和民办高校：青岛黄海学院：作为一所民办高校，青岛黄海学院在机械工程、电子信息等领域有一定的教学经验。40万名左右的考生可以考虑报考这些专业，获得一技之长。烟台南山学院：该校在航空、机械等领域有特色专业，毕业生在相关行业有一定的竞争力。

山东省40万名考生在选择大学和专业时，应综合考虑自身兴趣、职业规划和学校的综合实力。通过合理的选择，考生可以在未来的学习和职业发展中获得更多的机会和优势。建议考生多关注各高校的招生政策和录取分数线，做好充分的准备。