中国存在一些工资水平较高但从业者相对较少的职业，这些职业通常由于工作性质、工作环境、专业技能要求或其他特殊因素而面临招聘困难。

1. 高空作业类职业

• 高危性：如塔吊司机、高空维修工等，工作环境危险，对身体素质和心理素质要求高。
• 技术要求：需要经过专业培训和持证上岗，技术门槛较高。

2. 特殊环境工作类职业

• 环境恶劣：如煤矿工人、石油钻井工人等，工作环境恶劣，可能面临高温、高湿、高粉尘等情况。
• 工作强度大：工作时间长，劳动强度大，对体力和耐力要求高。

3. 医疗行业特殊岗位

• 专业性强：如儿科医生、精神科医生等，需要具备特定的医学专业知识和技能。
• 工作压力大：工作强度大，需要面对患者和家属的压力，职业倦怠风险高。

4. 教育行业特殊岗位

• 需求缺口大：如农村地区教师、特殊教育教师等，由于地域、学生需求等因素，需求量大但从业者少。
• 工作条件艰苦：工作环境可能相对艰苦，需要有较强的奉献精神和适应能力。

5. 技术类职业

• 技术要求高：如高级技工、高级工程师等，需要具备高超的专业技能和丰富的工作经验。
• 培养周期长：技术类人才的培养需要较长的时间和大量的实践经验，导致人才供应不足。

这些职业虽然工资水平较高，但由于各种原因，导致愿意从事这些职业的人员相对较少。对于这些职业，需要通过改善工作条件、提高社会认可度、加强专业培训等措施，来吸引更多的人从事这些职业，以满足社会的需求。