在AE中裁剪视频上下多余部分的核心方法是通过缩放调整或蒙版工具，结合快捷键操作提升效率，同时注意保持画面比例避免变形。以下是具体操作步骤和技巧：

1. 缩放裁剪法
   选中视频图层后按快捷键“S”调出缩放属性，调整数值放大画面以裁剪上下边缘。按住Shift键可等比例缩放防止变形，或手动输入数值精确控制。若需保留特定区域，可配合“锚点”工具调整画面中心位置。

2. 蒙版精准裁剪
   使用矩形工具或钢笔工具创建蒙版，框选需要保留的画面区域。蒙版支持不规则形状裁剪，且可动态调整羽化值使边缘过渡更自然。对于需动态跟踪的镜头，可右键蒙版路径选择“自动跟踪”。

3. 时间轴分段处理
   若视频不同片段需差异化裁剪，用时间指针定位到裁剪点，按Ctrl+Shift+D分割图层，再对每段单独调整缩放或蒙版。删除多余片段后，可通过“合成”设置统一输出尺寸。

4. 导出优化建议
   裁剪完成后，导出时选择与目标平台匹配的分辨率（如16:9或9:16），检查画布背景是否透明或填充颜色。建议预渲染小样确认裁剪效果，避免二次返工。

掌握这些方法不仅能快速去除黑边或冗余画面，还能通过构图优化提升视觉焦点。实际操作中可灵活组合多种技巧，适应不同创作需求。