宁夏烧烤店爆炸事故的主要原因可归纳为以下五个方面，结合权威调查结果及事故细节分析如下：

1. 违规使用“双嘴瓶”

   配送企业向烧烤店违规配送了配备气相阀和液相阀的“双嘴瓶”，而该店因无气化装置，按规定应使用仅含气相阀的“单嘴瓶”。这种违规操作直接导致后续调压器接错阀门。

2. 调压器接错与擅自拆装

   店员在清洁时误将气相阀与液相阀调换位置，并多次擅自拆卸、安装调压器。第三次拆卸后未关闭阀门，反向开大导致液化气大量泄漏，最终引发爆炸。

3. 未及时处理泄漏并违规操作

   发现液化气泄漏后，店员未采取正确措施（如开窗通风、关闭电源），而是自行更换劣质调压器并重新安装，进一步加剧泄漏。最终因气体浓度达到爆炸极限遇明火引发爆炸。

4. 管理失职与应急不当

   • 烧烤店未组织人员疏散，且仅保留一个被堵塞的楼梯通道，导致二楼被困人员无法逃生。

   • 配送企业未对气瓶进行合规检验，存在严重安全隐患。

5. 安全意识与培训不足

   店员缺乏基本燃气安全操作培训，未掌握调压器正确使用方法，且在紧急情况下处置不当（如反向开阀、拉扯软管），加剧事故后果。

总结 ：事故是多环节失职与违规操作共同作用的结果，涉及气瓶管理、设备操作、应急响应及安全培训等核心问题。