动物医学、农学、化学

根据多个权威来源的综合分析，扬州大学最好的三个专业可总结如下：

一、王牌与国家级特色专业

1. 动物医学

   作为江苏省重点学科和国家级特色专业，动物医学在全省乃至全国均处于领先地位，尤其在兽医学、动物遗传育种与繁殖等领域表现突出，部分指标进入全国前三甲。

2. 农学

   农学是扬州大学的传统优势学科，涵盖作物学、园艺学、农业资源与区划等方向，拥有国家级特色专业和多个省级重点学科支撑，农业相关领域的研究与实践能力较强。

3. 化学

   化学专业在基础研究与应用开发方面均有显著成果，包含国家级特色专业和省级重点学科，尤其在材料科学、环境科学与工程等领域有突出表现。

二、其他优势学科

• 数学与应用数学 ：省级一级重点学科，数学建模、数值分析等方向实力较强，为工科和理科学生提供坚实基础。

• 水利水电工程 ：国家级重点学科，水利资源开发与工程管理能力突出，适应国家基础设施建设项目需求。

• 汉语言文学 ：国家级一流本科专业，师范类特色鲜明，培养教育人才质量较高。

三、综合考量建议

• 报考建议 ：若侧重临床医学、师范类或农业相关领域，动物医学、农学、化学是首选；若偏好工科或理科方向，可关注数学、水利水电工程等专业。

• 注意事项 ：部分专业（如临床医学）对分数和体检要求较高，建议结合自身条件综合选择。

以上信息综合了学科排名、国家级建设点及行业需求，供考生和家长参考。