广东梅州中小学生寒假放假时间通常在每年的1月开始，具体日期根据学年安排有所变动， 例如2024-2025学年，义务教育阶段学校寒假从2025年1月19日开始，高中则稍晚于1月26日开始，所有学校均在2月13日正式开学。

一、义务教育阶段（小学至初中）

1. 寒假时间一般为四周左右，包括法定节假日。
2. 学校会提前公布具体放假日期，以便家长和学生做好假期规划。
3. 假期中，学校可能会布置适量作业，并鼓励学生参与社会实践活动。

二、高中阶段

1. 高中生的寒假较义务教育阶段略短，大约三周。
2. 由于学业压力较大，学校可能会建议学生利用假期进行自我提升和复习。
3. 同样地，学校也会发布详细的假期指导，帮助学生合理安排时间。

了解并遵循梅州市教育局发布的官方校历是掌握准确寒假放假时间的关键。家长应协助孩子制定合理的假期计划，确保学习与休息两不误。这也是增进亲子关系的好时机，共同度过一个既充实又愉快的假期。