春节的传统食物因地域差异而有所不同，但以下是最具代表性的几类：

一、饺子（北方主流）

• 寓意 ：招财进宝，象征财富积累

• 特点 ：北方以水饺为主，常见猪肉大葱、羊肉胡萝卜等馅料，煮制时需反复点凉水保持皮筋道

二、汤圆/年糕（南方主流）

• 汤圆 ：象征团圆美满，寓意“团团圆圆”

• 年糕 ：谐音“年年高”，寓意生活水平提升，北方多白糕/黄糕，南方有水磨年糕

三、鱼（象征年年有余）

• 常见做法 ：红烧、清蒸或糖醋，保留鲜味的同时传递吉祥寓意

四、其他传统食物

• 腊味 ：如腊肠、腊肉，南方地区特色，寓意丰衣足食

• 四喜丸子 ：代表福禄喜寿，常见于南方宴席

• 粉蒸肉 ：肥而不腻，体现传统烹饪技艺

五、特殊习俗

• 硬币/糖果 ：包入饺子或汤圆中，象征财运和甜蜜

• 年糕汤 ：将年糕与肉类、蔬菜同煮，吸收鲜味更佳

总结 ：春节饮食以饺子、汤圆为核心，辅以鱼、年糕等寓意吉祥的食物，不同地区保留了各自特色，共同构成丰富多彩的节日餐桌。