春节的传统食物因地域差异而有所不同，但以下是最具代表性的五大类：

1. 饺子（北方主流）

   北方地区春节必吃，象征“招财进宝”和“团圆幸福”。因形似元宝，常包入硬币、红枣等寓意吉祥的馅料。煮饺子时需开水下锅，中间点凉水保持皮筋道。

2. 汤圆（南方主流）

   南方春节标配，寓意“团团圆圆”和“年年有余”。常见黑芝麻、花生等馅料，煮时需小火慢煮至浮起后继续煮一两分钟。

3. 年糕（南北通用）

   象征“年年高升”，制作多用糯米或大米，可蒸、炒、煮或油炸。北方多配红枣、白糖，南方则流行桂花糖等口味。

4. 鱼（象征丰收）

   以红烧、清蒸或糖醋等烹饪方式呈现，因“鱼”与“余”同音，寓意“年年有余”。鱼肉鲜嫩，是年夜饭中的重要菜品。

5. 其他特色食物

   • 馄饨 ：取“开初”之意，象征“粮食满囤”，常见于北方部分地区。

   • 八宝饭/春卷 ：部分地区会搭配八宝饭（象征富贵）或春卷（寓意“卷起好运”）。

   • 海鲜（如虾） ：广东等地会以白灼虾、炸虾等海鲜菜品表达“笑哈哈”的吉祥寓意。

总结 ：春节饮食融合了地域文化与吉祥寓意，饺子、汤圆、年糕因普遍性成为核心元素，而鱼、海鲜等则根据地域特色丰富餐桌。