2025年2月1日，山西生猪价格稳中微涨，全省均价约为14.5-15.2元/公斤，较上月同期增长约3.5%，供需博弈加剧成为当月价格波动的主要特征。这一行情既反映了冬季消费旺季的延续性，也暴露出养殖成本上升对利润空间的挤压。

1. 价格走势与区域差异
   2月初山西生猪价格呈现“北高南低”格局，北部大同、朔州等地因运输成本较高，价格达到15.2元/公斤；南部运城、临汾等主产区因供应充足，价格维持在14.5元/公斤左右。与全国同期均价14.8元/公斤相比，山西价格略低1.7%，主要受本地规模化养殖企业集中出栏影响。

2. 核心驱动因素分析

   • 供需矛盾凸显：春节前备货需求持续释放，但部分养殖户压栏惜售导致短期供应偏紧，屠宰企业收购价被迫上调0.3-0.5元/公斤。
   • 成本压力传导：玉米、豆粕等饲料原料价格同比上涨12%，叠加冬季疫病防控成本增加，每头生猪养殖成本突破14元/公斤，逼近当前售价临界点。
   • 政策调控作用：山西省农业农村厅启动省级冻猪肉储备收储，通过2万吨规模的临时收储计划稳定市场预期。

3. 养殖端应对策略
   建议中小养殖户采取“阶梯式出栏”模式，将存栏猪分批次上市以规避价格波动风险；规模化企业可运用期货套期保值工具锁定利润。优化饲料配方（如增加麸皮替代比例）可降低5%-8%的饲养成本。

4. 未来三个月价格预判
   2月下旬至3月，随着节后消费回落和冻肉投放量增加，价格或回调至14元/公斤区间；4月起新季仔猪补栏量将显著影响下半年行情，建议密切关注能繁母猪存栏数据及进口猪肉政策变化。

当前生猪市场已进入“微利时代”，建议从业者通过数字化管理系统实时追踪成本变动，并关注农业农村部每月发布的《生猪生产信息速递》，提前布局产能调整。