根据权威信息源，2025年8月应季蔬菜以瓜果类为主，兼顾时令蔬菜和可种植品种。以下是综合整理的蔬菜清单：

一、瓜果类（首选）

1. 丝瓜

   • 性凉，富含蛋白质、维生素A及皂甙，可煮汤或凉拌，清热解暑

2. 冬瓜

   • 利尿消肿，适合煲汤或凉拌，低钠高纤维，适合瘦身人群

3. 苦瓜

   • 寒性清热，含苦瓜素，可凉拌、炒蛋或煲汤，开胃健胃

4. 西红柿

   • 富含维生素C及番茄红素，适合炒蛋、番茄汤或酿豆角

5. 南瓜

   • 补气益肺，可煮粥或炒菜，含丰富胡萝卜素和膳食纤维

二、时令蔬菜

1. 黄瓜

   • 高产且易种植，适合凉拌或炒菜，保持土壤湿润

2. 茄子

   • 需排水良好，可红烧或蒜蓉蒸，清热润肠

3. 秋葵

   • 促进消化，适合凉拌或做汤，口感柔嫩

4. 西葫芦

   • 营养丰富，可炒肉或煮汤，适合搭配肉类

三、可种植品种（适合露地）

1. 萝卜

   • 早熟品种**，适合露地种植，秋冬萝卜为佳

2. 白菜

   • 南北方均适宜，露地种植需注意气候差异

3. 豆类（如四季豆、豇豆）

   • 露地可种植，需充足阳光和水分，适合炒菜或炖汤

四、其他推荐

• 芹菜 ：低热量高纤维，适合凉拌或榨汁

• 西兰花 ：十字花科蔬菜，富含萝卜硫素，适合清炒

以上清单综合了营养价值、时令性和种植可行性，可根据当地气候和需求选择。