南方地区全年均可种植蔬菜，1-12月适合种植的蔬菜包括耐寒的菠菜、白菜（1-2月），喜温的黄瓜、茄子（3-6月），耐热的空心菜、苋菜（7-9月），以及秋冬季节的萝卜、莴笋（10-12月）。合理轮作可保证四季丰收。
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1-2月（冬季）
- 耐寒蔬菜为主：菠菜、小白菜、油麦菜、茼蒿、芹菜。
- 利用大棚或覆膜保温，防止霜冻影响生长。
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3-4月（春季）
- 气温回升，适合种植：黄瓜、番茄、辣椒、茄子、四季豆。
- 注意防倒春寒，可覆盖地膜提高地温。
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5-6月（春末夏初）
- 喜温蔬菜旺盛期：豇豆、苦瓜、丝瓜、南瓜、毛豆。
- 雨水增多，需做好排水防涝。
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7-9月（夏季高温）
- 耐热品种优先：空心菜、苋菜、秋葵、木耳菜、红薯叶。
- 选择抗病性强品种，避免正午浇水以防烫伤。
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10-12月（秋冬过渡）
- 冷凉气候适宜：白萝卜、胡萝卜、莴笋、花菜、芥菜。
- 霜冻前收获或采用保护措施延长生长期。
南方蔬菜种植需结合当地气候调整，避免连作障碍，灵活搭配叶菜、瓜果、根茎类，实现全年高效产出。
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