根据《劳动合同法》及相关规定，牧原（或任何用人单位）在试用期辞工需提前3天通知，具体流程和注意事项如下：

1. 提前通知期限

   劳动者需在试用期内提前三天以书面形式通知用人单位，方可解除劳动合同。这一规定适用于所有正规企业，包括牧原。

2. 通知形式要求

   通知必须以书面函件形式提交，确保法律效力。书面形式可以是辞职信、邮件等，需明确表达离职意向及离职日期。

3. 工作交接与手续办理

   • 提前3天通知后，需配合完成工作交接，包括移交文件、项目进展等事项。

   • 用人单位需在收到通知后3天内结清工资并办理离职手续。

4. 特殊情况处理

   • 若用人单位存在未足额支付工资、未缴纳社保等违法行为，劳动者可随时解除劳动合同，无需提前通知。

   • 劳动合同如对通知期有特别约定，以合同约定为准。

总结 ：牧原员工在试用期辞职需提前3天书面通知，期间需配合完成交接手续。若遇用人单位违法行为，可依法即时离职。