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凉菜中工与学徒工在性质和职责上存在明显差异，具体区别如下：

一、定义与性质

1. 凉菜中工

   属于餐饮行业中的岗位名称，通常指具备一定烹饪技能后，负责凉菜制作及部分菜品加工的正式员工。其工作内容侧重于实际操作和菜品呈现，属于技术岗位。

2. 学徒工

   是指处于技能学习阶段的员工，主要任务是跟随经验丰富的师傅学习基础技能和工艺，属于技能培养阶段。学徒工通常不参与独立工作，或仅能完成简单辅助任务。

二、工作内容与要求

1. 凉菜中工

   • 独立完成菜品切配、调味等核心工作，需掌握熟练的烹饪技巧。

   • 需具备团队协作精神，与同事配合完成餐饮服务流程。

2. 学徒工

   • 以学习为主，协助师傅进行基础食材处理（如切配、初步加工）。

   • 需遵守工作规范，通过考核后逐步承担更多责任。

三、薪资与待遇

1. 凉菜中工

   • 薪资范围通常为1200-6500元/月，具体取决于地区和经验水平。

   • 部分岗位提供包吃住、宿舍等福利。

2. 学徒工

   • 薪资普遍低于正式工，部分岗位可能为1000-1500元/月。

   • 主要依赖企业提供住宿，但福利较少。

四、职业发展

• 凉菜中工通过积累经验、考取职业资格证书（如中级工、高级工），可晋升为厨师长、主管等管理岗位。

• 学徒工需通过考核后转为正式工，才能享受完整职业发展路径。

总结 ：凉菜中工是具备一定技能的正式员工，而学徒工是处于技能学习阶段的辅助人员。两者薪资、职责和职业发展路径均有明显区别。