寄送毕业证书时，顺丰快递和EMS是综合安全性、速度和可靠性的优选方案。具体建议如下：

一、推荐快递选择

1. 顺丰快递

   • 优势 ：速度最快（全国覆盖广，时效性强），提供在线下单、实时跟踪、签收短信等便捷服务，丢失或损坏概率低。

   • 适用场景 ：对时效要求较高，或需额外保障服务的情况。

2. 中国邮政EMS

   • 优势 ：安全性最高（政府文件常用渠道），保价服务完善（保价2000-3000元），适合重要文件且对安全性要求严格的情况。

   • 适用场景 ：证件补办难度大、需高安全性的场景。

二、其他可选方案

• 四通一达（圆通、中通、申通、韵达） ：价格相对较低，但需注意保护单号和物流信息，避免泄露。

• 保价服务 ：若选择非邮政快递，建议购买保价服务（2000-3000元），降低损失风险。

三、注意事项

• 信息保护 ：确保快递单号、收件人地址等信息准确，避免泄露。

• 跟踪服务 ：选择支持实时跟踪的快递，便于及时了解物流状态。

优先根据文件重要性、时效要求及预算选择合适方案，重要证件建议选择EMS并购买保价服务。