坡道起步下坡时离合和刹车的正确操作方法如下：

一、起步阶段（上坡）

1. 挂挡与刹车

   • 踩死刹车，挂入一档，左脚踩住离合器，右脚轻踩油门，保持发动机转速在1000-1500转/分钟。

2. 半联动判断

   • 缓慢松开刹车，同时轻抬离合器，当车身明显抖动时（半联动触点），稳住离合器，逐渐完全松开刹车，车辆平稳起步。

3. 终点操作

   • 到达坡顶后，踩死离合器，通过手刹辅助停车，摘空挡熄火。

二、下坡阶段

1. 动力控制

   • 踩死离合 ：通过发动机重力下滑行，利用刹车控制车速，避免空挡滑行（防止熄火）。

   • 半联动控制 ：仅在上坡或需要加速时短暂半联动，下坡全程保持离合踩死状态。

2. 刹车使用

   • 轻踩刹车保持车速稳定，避免急刹车导致熄火。若需减速，可踩死离合换挡后迅速恢复。

3. 安全距离

   • 下坡时适当拉大与前车的安全距离，控制车速确保稳定。

三、注意事项

• 离合操作 ：左脚踩离合时，脚跟稳定支撑，脚掌均匀施力，避免过度磨损分离轴承。

• 紧急情况 ：若车辆失控，立即松开油门，踩死离合并轻踩刹车减速。

通过以上方法，可有效控制坡道起步和下坡的行车安全，避免熄火或挂科。