厨师改进提升计划的核心方向可归纳为以下五个方面，结合理论与实践，全面提升专业素养和综合能力：

一、专业技能与菜品创新

1. 系统学习与实践 ：制定每周学习计划，涵盖烹饪理论、食材搭配及实操技巧，通过阅读专业书籍、观看教学视频和参加烹饪课程提升厨艺。

2. 新菜式研发 ：关注流行菜系和食材趋势，结合创新搭配与改良，定期推出新菜品，并根据食客反馈调整。

二、食品安全与卫生管理

1. 严格执行五关制度 ：从进货渠道、验收、操作规范到食品储存，落实全员监督机制，确保食品安全无隐患。

2. 强化卫生意识 ：通过培训与考核提升食品安全意识，建立日常检查与记录制度。

三、工作流程与效率优化

1. 流程再造 ：设计合理厨房工作流程，减少重复步骤，设定时间目标提升出餐效率。

2. 团队协作 ：加强沟通与协作，通过培训提升团队整体执行能力。

四、服务意识与客户体验

1. 以客户为中心 ：注重菜品口感、视觉呈现与菜单设计，通过角色扮演等提升服务意识。

2. 反馈机制 ：建立客户反馈渠道，及时调整菜品以适应市场需求。

五、职业素养与持续发展

1. 职业道德教育 ：强化责任心与主动性，树立爱岗敬业形象。

2. 技能竞赛与激励 ：参与行业比赛，鼓励创新并设立奖励机制，激发职业竞争力。

通过以上五个维度的系统改进，厨师可全面提升专业水平，同时为餐厅或企业创造更大价值。