根据2025年3月中旬北京的气候特点（气温回升但尚未稳定），适合地栽的蔬菜需选择耐寒且生长周期较短的品种。以下是具体推荐及种植要点：

一、叶菜类

1. 生菜

   • 特点 ：生长周期短（约40天），耐寒性强，适合露地种植。

   • 种植方法 ：浅播，保持土壤湿润，适当间苗，避免高温抽薹。

2. 菠菜

   • 特点 ：耐寒且生长迅速，适合早春露地种植。

   • 种植方法 ：选择肥沃土壤，播种深度1-2厘米，保持湿润，20-30天可采收。

3. 芹菜

   • 特点 ：根系浅，易管理，适合露地种植。

   • 种植方法 ：浅播，保持土壤湿润，注意搭遮阳网防高温。

二、根茎类

1. 胡萝卜

   • 特点 ：肉质根发育好，适合露地种植。

   • 种植方法 ：疏松土壤深埋种子，保持湿润，约10-15天出苗。

2. 萝卜（樱桃萝卜）

   • 特点 ：早熟且适合露地，避免抽薹。

   • 种植方法 ：选择早熟品种，浅播后覆盖地膜或搭建小拱棚。

三、其他推荐

• 韭菜 ：适应性强，适合露地直播或育苗移栽，50-60天可采收。

• 茼蒿 ：耐凉爽，适合露地种植，25-30天可采收。

注意事项 ：

• 优先选择抗寒品种，避免高温时段移栽。- 露地种植需注意排水防涝，保持土壤湿润。

• 可搭配种植香菜、芹菜等调味蔬菜，丰富餐桌。