餐饮业会计费用分类主要包括以下几类：

1. 直接成本：包括食材成本、酒水成本等直接用于制作和销售餐饮产品所消耗的成本。
2. 间接成本：包括人工成本、租金、水电费、设备维护费等与餐饮生产间接相关的费用。
3. 运营费用：包括营销费用、管理费用、行政费用等用于维持日常运营的费用。

直接成本

直接成本是餐饮业会计费用分类中的核心部分，它直接关系到餐饮产品的定价和盈利能力。

• 食材成本：包括各种食材的采购成本，如肉类、蔬菜、调料等。
• 酒水成本：包括各种酒水的采购成本，如啤酒、葡萄酒、烈酒等。

间接成本

间接成本是餐饮企业运营中必不可少的一部分，它虽然不直接用于生产餐饮产品，但对企业的正常运营至关重要。

• 人工成本：包括员工的工资、福利、保险等费用。
• 租金：包括店铺或场地的租金。
• 水电费：包括水费、电费、燃气费等公用事业费用。
• 设备维护费：包括厨房设备、空调、照明等设备的维护和修理费用。

运营费用

运营费用是餐饮企业为维持日常运营而必须支付的费用，包括营销费用、管理费用和行政费用等。

• 营销费用：包括广告费、促销费、公关费等用于推广和宣传的费用。
• 管理费用：包括管理人员的工资、办公用品、差旅费等用于企业管理的费用。
• 行政费用：包括行政人员的工资、办公租金、办公设备等用于行政支持的费用。

通过合理分类和控制这些费用，餐饮业会计能够帮助企业更好地管理成本，提高盈利能力，并确保企业的可持续发展。