萧县四大名菜为 鱼咬羊、羊肉汤、地锅鸡、皇藏峪蘑菇鸡 ,具体如下:
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鱼咬羊
以鳜鱼和羊腰窝肉为原料,相传为孔子所创,因“鲜”字由“鱼”“羊”组合得名。该菜不腥不膻,汤鲜肉烂,是徽菜代表名菜。
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羊肉汤
拥有300余年历史,以羊肉、羊骨、羊内脏等炖煮,汤色洁白、鲜美营养。萧县羊肉汤是当地标志性美食。
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地锅鸡
清朝时期起源,以鸡、八角、辣椒等烹制,汤汁鲜醇,饼借菜香、菜借饼香。萧县圣泉寺泉水地锅鸡最为著名。
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皇藏峪蘑菇鸡
传为刘邦所食,采用皇藏峪野生蘑菇与土鸡炖煮,麻辣鲜甜,盛具用大脸盆,现以“天下第一美味”闻名。
注 :部分资料将“萧县面皮”列为四大名菜,但综合权威性和历史传承,上述四道菜更具代表性。