根据权威信息源，餐饮新员工入职七天培训流程可归纳为以下五个核心环节：

一、前期准备（1天）

1. 资料与场地准备

   人力资源部门需提前收集新员工信息（姓名、联系方式等），并安排培训场地及设备，确保资料齐全（如员工手册、培训计划）。

2. 仪式感启动

   通过领导致辞、主持人开场等环节，增强新员工归属感，营造积极氛围。

二、基础培训（3-4天）

1. 企业文化与规章制度

   介绍公司历史、价值观、组织架构及各项规章制度，帮助新员工快速融入企业。

2. 岗位职责与流程

   详细讲解各岗位职责、工作流程及注意事项，明确工作标准。

3. 服务礼仪与沟通技巧

   培训迎宾、点餐、服务流程等礼仪规范，提升服务意识。

三、实操与适应（2天）

1. 食品安全与卫生培训

   讲解食品安全法规、操作规范及卫生标准，确保合规操作。

2. 岗位技能实操

   安排前厅接待、后厨基础技能等实操训练，增强动手能力。

3. 环境与设施熟悉

   带领新员工熟悉门店布局、设备位置及紧急出口，确保安全。

四、考核与反馈（1天）

1. 综合考核

   通过理论测试、实操评估及情景模拟，检验学习成果。

2. 反馈与调整

   收集新员工反馈，总结培训效果，为后续改进提供依据。

五、后续支持

1. 导师制度

   安排经验丰富的老员工作为导师，提供日常指导与技能支持。

2. 持续跟进

   建立定期沟通机制，关注新员工适应情况，及时解决实际问题。

说明 ：不同企业可根据实际情况调整各阶段时长，例如部分企业可能将实操训练延长至3天。重点在于通过系统化培训帮助新员工快速掌握岗位技能并融入企业文化。