餐厅培训内容主要包括以下五个核心模块，涵盖服务、技能、管理及安全等方面：

一、服务素质与礼仪培训

• 服务理念与形象塑造 ：学习企业及餐厅服务标准，掌握职业形象管理（仪容仪表、微笑训练）。

• 沟通与客情维护 ：通过角色扮演、情景模拟提升沟通技巧，建立“前台员工是宾馆内部顾客”的服务意识。

• 服务流程与细节 ：点餐、上菜、结账等基础服务流程规范，以及个性化服务案例分享。

二、专业技能实操培训

• 基础操作技能 ：餐具使用、餐桌布置、收银系统操作等。

• 菜品与酒水知识 ：菜品特色、食材来源、酒水搭配及推荐技巧。

• 应急处理能力 ：顾客投诉、突发事件应对模拟训练。

三、食品安全与卫生管理

• 规范操作流程 ：食材采购、加工、消毒及留样标准。

• 卫生意识强化 ：洗手、设备清洁、个人防护等实操培训。

四、团队协作与心理调适

• 团队建设活动 ：协作演练、沟通技巧提升，增强团队凝聚力。

• 压力管理与职业发展 ：工作压力应对、职业规划指导，提升员工职业满意度。

五、管理能力与创新培训

• 运营管理策略 ：成本控制、食材采购优化、价格策略制定。

• 菜品创新与品质管理 ：新菜品研发、食材质量把控及口味调整方法。

以上内容可根据餐厅实际需求灵活调整，例如针对吧台员工增加酒水调配培训，或针对管理人员开展团队领导力课程。