根据权威信息源，中国各大美院优势专业如下（按院校分类）：

一、中国美术学院

• 国家级一流本科专业 ：中国画、书法学、绘画、雕塑、跨媒体艺术、视觉传达设计、服装与服饰设计、陶瓷艺术设计、动画、艺术与科技、产品设计、美术学、艺术设计学、工艺美术、摄影、广播电视编导、文物保护与修复、纤维艺术、数字媒体艺术、环境设计、公共艺术、影视摄影与制作。

• 省级一流本科专业 ：艺术管理、戏剧影视美术设计。

二、西安美术学院

• 国家级一流本科专业 ：中国画、绘画、雕塑、视觉传达设计、环境设计、美术学、服装与服饰设计、动画、工艺美术、艺术与科技、实验艺术、摄影、产品设计、公共艺术。

• 省级一流本科专业 ：书法学、艺术史论、戏剧影视美术设计、艺术设计学、影视摄影与制作、数字媒体艺术。

三、四川美术学院

• 国家级一流本科专业 ：实验艺术、公共艺术、工艺美术、艺术与科技、绘画、中国画、雕塑、产品设计、环境设计、动画、戏剧影视美术设计、美术学、艺术设计学、视觉传达设计、服装与服饰设计、数字媒体艺术。

• 省级一流本科专业 ：2022年新增24个专业建设点，占比100%。

四、中央美术学院

• 国家级一流本科专业 ：美术学、绘画、雕塑、摄影、书法学、中国画、实验艺术、视觉传达设计、产品设计、服装与服饰设计、公共艺术、数字媒体艺术、艺术与科技、艺术史论、建筑学、风景园林设计、影视摄影与制作、环境设计、公共艺术、动画。

• 省级一流本科专业 ：文物保护与修复、工艺美术、动画、艺术管理。

五、清华大学美术学院

• 国家级一流本科专业 ：环境艺术、雕塑、产品设计、服装与服饰设计、视觉传达设计、艺术设计学、绘画、工艺美术、陶瓷艺术设计、动画、艺术与科技。

• 省级一流本科专业 ：美术学（A+）、设计学（A）。

六、其他院校（如佛罗伦萨美院、米兰布雷拉美院等）

• 佛罗伦萨美院 ：绘画（含壁画修复与数字存档）、NFT艺术市场分析。

• 米兰布雷拉美院 ：舞台美术（含元宇宙虚拟舞台设计）。

• 罗马美院 ：装饰（含可持续材料与城市再生）。

• 博洛尼亚美院 ：漫画与图像小说（含跨媒介叙事）。

以上信息综合自各院校官方评估结果及权威媒体报道，具体专业选择需结合个人兴趣和职业规划。