根据权威信息源综合分析，i3 12100处理器搭配系统选择建议如下：

一、推荐系统：Windows 10

1. 性能优化

   Win11系统针对12代酷睿处理器（如i3 12100）进行了大小核优化，能更充分释放性能，而Win7在Win10下会出现单核及多核性能严重下滑的问题。

2. 兼容性与稳定性

   Win10系统稳定性更高，兼容性更好，且安全性满足家用需求。Win7虽稳定但存在较多已知问题，且安全性不足。

二、可选方案：Windows 7（需谨慎）

1. 适用场景

   若需极简系统或对性能要求不高（如仅用于基础办公），且硬件较旧（如内存低于4GB），可尝试Win7，但需注意：

   • 需手动安装主板驱动，部分硬件（如USB接口）可能兼容性差；

   • 系统更新可能导致崩溃风险增加。

三、其他建议

• 硬件升级 ：若预算充足，建议升级内存至6GB以上，并搭配独立显卡以提升游戏和大型软件运行体验；

• 固态硬盘 ：若选择Win10，更换机械硬盘为固态硬盘可显著提升系统响应速度。

优先推荐安装Win10系统，兼顾性能与稳定性；若坚持使用Win7，需做好兼容性测试并做好系统维护。