Windows 8.1在性能和触控支持上优于Windows 7，而Windows 7则在稳定性和兼容性方面更具优势。

1. 性能与流畅度

Windows 8.1在相同硬件配置下运行更加流畅，尤其是在处理多任务和图形显示方面表现突出。相比之下，Windows 7虽然资源占用更低，但在高负载任务中的性能稍显不足。

2. 稳定性与兼容性

Windows 7以高稳定性和广泛的兼容性著称，许多老旧硬件和软件都能在其上良好运行，非常适合需要运行专业软件或对硬件支持要求较高的用户。

3. 触控与界面设计

Windows 8.1专为触控设备优化，其现代UI界面更加适合平板电脑和触控屏用户。而Windows 7则延续了传统的开始菜单，界面更直观，适合习惯传统PC操作的用户。

4. 适用场景

• 如果您的设备是老旧电脑或需要运行大量专业软件，Windows 7是更好的选择。
• 如果您使用的是触控设备或需要更高的系统流畅度，Windows 8.1则更为合适。

总结来看，Windows 8.1适合追求性能和触控体验的用户，而Windows 7更适合对稳定性和兼容性要求较高的场景。选择时需根据实际需求和使用环境来决定。