​​吃了过期两年的油会引发急性中毒、器官损伤甚至危及生命！​​ 过期油脂产生的过氧化物、黄曲霉毒素等有毒物质会直接攻击消化系统，导致呕吐腹泻；长期食用可能引发肝肾功能衰竭、心血管疾病及癌症风险飙升。以下是关键危害与应对要点：

1. ​​急性中毒反应​​：过期油中的环氧化物、酸败脂肪酸会刺激胃肠道，出现腹痛、腹泻、呕吐，严重时因血红蛋白失氧导致皮肤紫绀或呼吸衰竭。若油脂已霉变（如花生油），黄曲霉毒素可能引发急性肝损伤甚至死亡。

2. ​​慢性健康隐患​​：长期摄入酸败油脂会加速血管氧化，增加动脉硬化、高血压风险；过氧化物积累可能损伤肝细胞、诱发脂肪肝，肾小管功能也会因毒素代谢受损。

3. ​​变质油识别技巧​​：

   • ​​闻​​：出现刺鼻"哈喇味"或酸腐味；
   • ​​看​​：颜色变深、粘稠度增加或有悬浮杂质；
   • ​​测​​：过氧化值超过0.25即不可食用（家庭可通过试纸初步检测）。

4. ​​误食紧急处理​​：立即停止摄入并饮用大量温水催吐，若出现持续呕吐、意识模糊需尽快就医。切勿依赖"高温杀菌"——煮沸无法降解黄曲霉毒素等耐热毒素。

​​重要提示​​：食用油开封后保质期仅3个月，储存需避光、远离灶台。若发现油品异常，宁可浪费也不冒险！