农民工遭遇工头拖欠工资时，‌可直接向当地劳动监察大队投诉（最快3个工作日内处理）‌，或‌申请劳动仲裁（60日内出裁决）‌，‌保留考勤记录、工牌等证据是关键‌。以下是具体**步骤：

1. ‌立即收集证据‌

   • 保存劳动合同（无合同则需工友证言）
   • 记录每日考勤（微信工作群、打卡记录均可）
   • 拍摄工地作业视频（带时间水印更佳）

2. ‌三步**流程‌

   • ‌协商阶段‌：书面催讨（短信/微信文字具有法律效力）
   • ‌行政投诉‌：拨打12333或到劳动监察部门提交证据（需提供工头身份证号）
   • ‌法律途径‌：仲裁胜诉后可申请法院强制执行（工头名下财产均可查封）

3. ‌特殊情形处理‌

   • 包工头跑路时：总承包单位须垫付工资（法律明文规定）
   • 超过1年欠薪：仍可起诉，但需补充欠条等书面凭证

2023年全国劳动监察机构为农民工追回工资超210亿元，‌**成功率超85%‌。注意：讨薪过程严禁扣押对方财物，避免合法变违法。