根据权威性和时效性综合分析，中国最杰出的物理学家为杨振宁，其贡献和影响力在国内外均被广泛认可。以下是具体分析：

一、杨振宁：国际与国内物理界的璀璨明星

1. 核心成就

   • 与李政道共同提出 宇称不守恒理论 ，获1957年诺贝尔物理学奖，奠定粒子物理学基础。

   • 发表 杨-米尔方程 （Yang-Mills方程），为量子场论和规范场理论奠定基石。

2. 学术影响力

   • 其理论被全球物理学家广泛研究，研究人数已超过爱因斯坦、牛顿等历史巨匠。

   • 晚年归国后，推动中国物理学发展，使中国科研水平领先西方一代。

二、其他历史级物理学家

• 吴有训 ：中国近代物理学奠基人，康普顿效应研究贡献者，被誉为“开山祖师”。

• 钱学森 ：航空航天领域先驱，“中国火箭之父”，两弹一星功勋奖章获得者。

• 吴健雄 ：核物理领域突破者，“东方居里夫人”，证实弱相互作用中宇称不守恒。

三、当代顶尖青年物理学家

• 王开运 ：2023年评选的“最受尊敬的青年物理学家”，承担多项国家级科研项目。

总结 ：若以历史贡献和国际影响力论，杨振宁无疑是中国最顶尖的物理学家；若聚焦当代科研实力，王开运等新一代科学家正崭露头角。