根据搜索结果综合分析，河南高考整体难度显著高于南京（江苏）。以下是具体对比：

一、考生数量与录取率

• 河南 ：考生数量远超江苏，2019年理科约41万，文科约30万，而江苏理科仅17万，文科6万。河南高校数量少（仅郑州大学1所211大学），导致录取率极低，竞争压力巨大。

• 江苏 ：考生基数较小，录取率相对较高，且高校资源丰富（2所985+9所211），但名校招生计划可能不向本省倾斜。

二、试卷难度

• 河南 ：采用全国一卷，题目难度普遍较高，且竞争激烈。

• 江苏 ：自主命题试卷（江苏卷）难度较高，尤其数学、英语科目，但整体难度被认为略低于全国卷。

三、教育资源

• 河南 ：优质高校稀缺，缺乏双一流和985高校，优质教育资源集中于省外。

• 江苏 ：高校资源丰富，教育质量高，但部分名校招生存在地域限制。

四、综合结论

河南因考生基数大、优质高校少、录取率低，综合难度被普遍认为是江苏的2-4倍。江苏虽试卷难度高，但教育资源优势可部分缓解竞争压力。建议考生根据自身情况选择，若追求高升学率，江苏更优；若需突破地域限制，河南需付出更多努力。