这种说法是不正确的，日本在侵华战争期间并未完全占领过任何一个省份。日本在1931年发动了九一八事变，开始了对中国的侵略，并在1945年日本投降时结束了侵略。在这期间，日本军队侵占了中国的大片领土，但仍有部分省份未被其完全侵占。这些省份包括四川、陕西、甘肃、青海、新疆、西藏、云南和贵州。

这些省份之所以未被完全侵占，主要有以下几个原因：

1. 地理位置：这些省份大多位于中国的内陆地区，地理环境复杂，易守难攻。例如，四川盆地四周环山，易守难攻；陕西有秦岭等天然屏障；新疆和西藏则地域辽阔，人口稀少，不利于日军大规模作战。

2. 中国军队的抵抗：在这些地区，中国军队进行了顽强的抵抗。四川、陕西等地有大量的军事基地和战略要地，中国军队在这些地方进行了积极的防守。

3. 国际因素：日本在侵华战争期间，还面临着其他战场的压力，如太平洋战场，这限制了其在中国战场的兵力部署。

在抗日战争期间，日本并未完全占领过任何一个省份，上述说法是错误的。