合肥传统文化特色主要体现在饮食、民俗、戏曲、工艺及节庆活动等方面，兼具徽派文化底蕴与地域特色。以下是核心内容：

一、饮食文化

1. 徽菜代表

   • 庐州烤鸭 ：合肥非遗名菜，选用肥西麻鸭果木炭火烤制，外酥里嫩，搭配甜面酱和薄饼，与北京烤鸭风味迥异。

   • 三河米饺 ：太平天国时期创制，以籼米粉包虾米、豆腐等，油炸后咸鲜微辣。

   • 李鸿章大杂烩 ：历史名菜，汇聚海参、鸡肉等十几种食材，汤汁浓郁。

2. 传统小吃

   • 合肥烘糕 ：糯米粉制成，厚方片状，入口酥脆香甜，曾为曹操行军粮改良而来。

   • 下塘烧饼 ：传统泥炉炭火烤制，薄脆如纸，民间称“会跳舞的烧饼”。

二、民俗与节庆

1. 传统节日

   • 包含春节、清明节（插柳）、端午节、中秋节（摸秋）等，兼具南北文化融合特点。2. 大型节庆活动

   • 如“春色滨湖”旅游文化节、焰火文化节、徽菜美食文艺节等，展现城市文化活力。

三、戏曲与表演艺术

• 庐剧 ：安徽著名地方剧种，以大别山山歌、花鼓灯为根基，表演生动，分东、中、西三路，近300出传统剧目。

四、工艺与非遗

• 剪纸、泥塑、刺绣 ：春节、端午等节日常用，图案多取材于神话传说或自然景观，如八仙过海、牡丹花鸟等。

• 古庐州府城隍庙非遗市集 ：现代结合传统工艺与民俗活动，促进非遗传承。

五、婚丧嫁娶

• 传统流程包括认门楼、定亲、迎亲、敬茶等，注重红喜字、嫁妆等仪式细节，体现“抬春盛”“奉甜茶”等习俗。

六、地理与历史影响

• 合肥地处江淮之间，兼具南北文化特色，历史遗迹如逍遥津、包公祠等，承载三国、包公文化等历史记忆。