根据权威信息源，最适合穷人白手起家的创业项目主要集中在低成本、高需求、易操作领域，以下是综合推荐：

一、 安全饮水改造

• 市场需求 ：农村及部分城市家庭饮水安全问题突出，过滤设备需求旺盛。

• 投资特点 ：设备成本约1-3万元，无需复杂技术支持，适合零基础创业。

• 收益模式 ：通过销售过滤设备及后续维护服务盈利，单套设备利润可达数百元。

二、 低幼儿童小时托管中心

• 社会痛点 ：80后父母工作繁忙，孩子托管需求大。

• 启动资金 ：约10万元（含场地、玩具、幼教人员），适合有一定资金积累者。

• 服务内容 ：提供安全托管、游戏互动、家长沟通等，需聘请专业幼教人员。

三、 陶瓷首饰店

• 创意融合 ：结合传统陶瓷工艺与现代饰品设计，满足个性化需求。

• 成本控制 ：设计费+首批产品约1.5万元，后期可通过定制化订单扩大利润。

• 销售渠道 ：线上平台（如小红书、抖音）+线下实体店，适合有设计感或手工技能者。

四、 自媒体/短视频运营

• 零门槛优势 ：仅需手机和创意内容，通过流量分成或广告收益获利。

• 成功案例 ：月入4-5万元案例频出，需持续输出优质内容并积累粉丝。

• 关键要素 ：内容垂直度、粉丝互动、社群运营。

五、 宠物零食定制

• 高利润空间 ：进口零食利润可达5倍，单月销量破万案例常见。

• 核心策略 ：严控质量、设计精致包装，并通过小红书等平台进行社群营销。

• 启动资金 ：约4万元（含作坊设备、首批产品），适合有宠物相关经验者。

总结 ：以上项目均适合零基础或低资金创业者，重点在于精准把握市场需求、控制成本并持续优化运营。建议优先选择与自身技能或资源匹配的项目，如擅长手工可尝试陶瓷首饰，有宠物经验可开展零食定制等。