根据2025年最新权威信息，全国开设法律事务专业的大专院校如下（按省份分类）：

一、山东省

1. 山东司法警官职业学院

   • 省属司法警官院校，教育部与山东省共建，省级示范专业包括法律事务、司法警务等，毕业生多进入政法机关。

2. 山东信息职业技术学院

   • 开设法律事务专科专业，实施“法治山信”战略，注重法治校园建设。

二、河北省

• 河北司法警官职业学院

  省属司法类高职院校，法律事务为省级示范专业，与公安系统合作培养人才。

• 河北政法职业学院

  省重点示范性高职院校，法律事务专业实力突出，是河北省法律教育发源地。

三、广东省

• 广东理工职业学院

  开设法律事务专业，注重实践与理论结合。

• 广东司法警官职业学院

  国家示范性高职院校，法律事务专业与司法系统深度合作。

四、其他省份推荐

• 上海政法学院 、 天津司法局法律职业学院 等高校也开设法律事务专业，但部分为本科层次，需进一步核实。

• 深圳职业技术学院 、 浙江警官职业学院 等院校在2023年也有开设该专业，但权威性略低于上述院校。

建议 ：优先选择省属示范性高职院校（如河北司法警官职业学院、山东司法警官职业学院），或与政法系统合作紧密的院校（如广东司法警官职业学院）。报考前建议通过学校官网或教育考试院核实专业设置及招生信息。