37岁学习技术可从以下方向选择，结合市场需求和个人兴趣，兼顾就业稳定性和发展潜力：

一、烹饪与烘焙技术

• 应用领域 ：开设餐厅、烘焙店或提供外卖服务，市场需求稳定且收入可靠。

• 优势 ：学习周期短，操作相对简单，适合零基础人群快速上手。

二、电工与建筑技术

• 应用领域 ：建筑工地、工业维修或自主创业，基建项目推动行业需求增长。

• 优势 ：就业门槛较低，技术工人需求持续，适合体力较好者。

三、新能源汽车维修

• 应用领域 ：汽车维修行业快速扩张，新能源汽车普及带动技术需求。

• 优势 ：技术更新快，收入潜力较高，适合对机械操作感兴趣者。

四、IT与编程技术

• 方向 ：Python（数据分析/人工智能）、Java（企业级开发）、JavaScript（前端开发）。

• 优势 ：就业面广，薪资水平高，适合有学习意愿和一定基础者。

五、健康管理与美容技术

• 方向 ：营养师、皮肤管理（清洁/抗衰）、美容美甲（纹绣/美睫）。

• 优势 ：健康意识提升推动行业需求，创业门槛较低，适合注重生活品质者。

六、手工编织与汽车维修

• 方向 ：手工编织（手工艺品）、汽车维修（师傅带徒弟或系统学习）。

• 优势 ：技术门槛低，适合有创意或体力优势者，可结合创业实现收益。

总结建议 ：优先选择烹饪、电工等入门门槛低且市场需求稳定的方向；若具备学习意愿，可尝试IT或健康管理等高薪领域。建议结合自身兴趣、体力条件及时间安排，选择适合的技术路径。