零涂层和无涂层电饭煲各有优劣：零涂层更健康耐用但易粘锅，而无涂层（即传统有涂层）则更易清洁但存在涂层脱落风险。

1. 健康与安全性
   零涂层电饭煲采用不锈钢或纯钛材质，完全避免涂层化学物质析出的风险，适合长期健康饮食需求。而无涂层电饭煲依赖不粘涂层，劣质涂层可能高温释放有害物质，需谨慎选择品牌和材质。

2. 使用体验与维护
   无涂层电饭煲因涂层保护，清洗便捷且防粘效果稳定；零涂层则需依赖高端技术（如风冷系统、内壁凸起设计）改善粘锅问题，中高端机型已能接近传统不粘效果，但低端产品仍存在清洁难题。

3. 耐用性与成本
   零涂层内胆抗刮擦、耐高温，寿命可达5年以上；无涂层内胆的涂层易磨损，通常需3-5年更换。零涂层机型初期成本较高，但长期使用更经济；无涂层机型价格区间广，但需频繁更换内胆可能增加隐性支出。

总结：优先考虑健康与长期使用选零涂层，注重便捷性和预算有限则选无涂层，中高端零涂层产品能兼顾两者优势。