制造工程师的职责远超过简单的打杂工作，其核心职能集中在生产流程优化、质量管控及技术支持等方面。以下是具体分析：

1. 核心职责

   • 流程设计与优化 ：负责设计、整合及改进制造系统或流水线，确保生产效率和产品质量。

   • 生产管理 ：制定生产计划，管理成本，处理生产异常，并优化工艺流程以提升良品率。

   • 质量与安全 ：监督生产过程，分析数据以改进安全性和效率，同时参与新产品试产和工艺验证。

2. 协作与支持

   • 与设计、营销等部门协作，优化产品设计以降低成本、提高竞争力。

   • 负责员工培训、设备维护及生产数据记录与分析，支持持续改进（如CIP）。

3. 与“打杂”的区别

   初期岗位可能涉及基础事务（如物料整理、设备清洁等），但这是职业发展的必经阶段。随着经验积累，工作重点逐渐转向技术和管理层面。长期来看，制造工程师需具备工业工程、材料科学等专业知识，解决复杂生产问题。

总结 ：制造工程师是生产核心环节的关键角色，其工作内容以技术优化、流程管理为主，初期可能包含辅助性任务，但与简单“打杂”有本质区别。建议通过正规渠道了解具体岗位要求，避免因信息偏差产生误解。