根据EMS快递丢失的赔偿规定，处理方式可分为以下四类：

一、赔偿依据

1. 保价邮件

   按保价金额赔偿，最高不超过保价额；若部分损毁或内件短少，按实际损失与保价额的比例赔偿。

2. 未保价邮件

   按实际损失赔偿，但最高不超过所付邮费的三倍。

二、赔偿流程

1. 联系客服

   首先通过EMS官方客服（1183）或官网查询物流信息，确认丢失情况。

2. 提供证明

   若需赔偿，需提供加盖章戳的丢失证明，用于银行补办或法律诉讼。

三、法律途径

若协商无果，可通过以下方式**：

1. 诉讼

   向寄件地或收寄地法院起诉，需提交快递单号、损失证据等。

2. 行政投诉

   向国家邮政局（12305）或地方邮政管理部门投诉，要求介入调查。

四、注意事项

• 保价服务需在寄件时自愿选择，且保价金额需与实际价值一致。

• 邮寄贵重物品建议优先选择保价服务。

总结 ：根据邮件是否保价选择赔偿方式，优先通过官方渠道协商，必要时结合法律途径**。