重庆作为美食天堂，拥有众多本地人钟爱的馆子，涵盖火锅、小面、江湖菜等多种类型。以下是综合多个权威来源的推荐，分为火锅、特色小吃、家常菜等类别：
一、火锅类必去馆子
-
大龙火锅
-
特色 ：老字号苍蝇馆子，底料自炒，味道地道。虽以辣著称，但适合不能吃辣的人。 - 地址 ：杨家坪建设厂民主一村21栋3单元1-2号
-
人均 ：56元
-
-
弟兄老火锅
-
特色 ：居民楼下的老火锅，锅底香浓，服务热情。需排队等候，但物有所值。 - 地址 ：杨家坪建设厂民主一村21栋3单元1-2号
-
人均 ：56元
-
-
受气牛肉（大坪店）
-
特色 ：隐藏于居民区的苍蝇馆子，酒香与牛肉香交织，生意火爆。 - 地址 ：大坪镇
-
人均 ：未明确（推荐尝试）
-
-
老院子肥肠鸡
-
特色 ：观音桥老字号，肥肠鸡炖煮得软糯入味，是本地人常去的小吃店。 - 地址 ：观音桥小苑老院子肥肠鸡（小苑路店）
-
人均 ：60元
-
-
渝味响火锅
-
特色 ：渝中区人气火锅店，以卤猪蹄、耙鸡脚闻名，冰粉和冰汤圆也受欢迎。 - 地址 ：光环渝味响火锅（大坪总店）
-
人均 ：80元
-
二、特色小吃与江湖菜
-
李板凳面莲姐火锅
-
特色 ：沙坪坝老字号，莲藕抄手皮薄肉多，是大学生常去的食堂级火锅。 - 地址 ：沙坪坝区
-
人均 ：未明确（推荐尝试）
-
-
胡记蹄花汤
-
特色 ：九龙坡区老字号，蹄花汤鲜嫩不腻，搭配辣椒食用更佳。 - 地址 ：九龙坡区黄桷坪5号附1号
-
人均 ：50元
-
-
归井老火锅
-
特色 ：杨家坪社区老火锅，嫩肉片、鱼籽虾仁抄手是招牌，需排队等候。 - 地址 ：杨家坪
-
人均 ：未明确（推荐尝试）
-
-
纯阳老酒馆·川菜
-
特色 ：渝中区老字号，川菜与江湖菜结合，菜品色香味俱全。 - 地址 ：渝中区纯阳洞1号负2
-
人均 ：60元
-
三、其他推荐
-
大坪镇香辣螃蟹村 ：小龙坎老店，虾蟹入味，年糕糯叽叽
-
弹子石蜀道山社区老火锅 ：居民区火锅代表，牛油锅底醇厚，适合本地人聚会
-
南岸区海关荤豆花 ：每日新鲜研磨，佐料调制得宜，适合不吃辣者
总结
重庆美食以“麻、辣、鲜、香”为特色，上述推荐涵盖不同价位和风格。火锅类推荐注重底料和人气，小吃类则强调性价比和地道风味。建议根据口味偏好选择，并提前了解部分热门店铺需排队等候的情况。