食品安全小常识可归纳为以下五个核心要点，结合权威信息整理如下：

一、购买与储存

1. 检查包装信息

   确认食品标注生产厂家、生产日期、保质期、QS标识及配料表，避免购买“三无”产品。

2. 储存条件

   易腐食品需冷藏或冷冻，避免阳光直射和异味污染；定期清理冰箱，确保温度达标。

二、食品外观与气味

1. 外观检查

   留意食品是否变形、发黏或混有异物，如发现腐败、霉变、生虫等异常，立即丢弃。

2. 气味辨别

   闻到酸败、腐臭等异味时，不可食用，防止食物中毒。

三、烹饪与卫生

1. 生熟分开

   使用不同刀具、砧板处理生熟食品，避免交叉污染。

2. 彻底加热

   烹饪时确保食物中心温度达70℃以上，避免食用未熟透的肉类或蛋类。

四、个人卫生与习惯

1. 清洁操作

   饭前便后洗手，使用消毒餐具，避免用手直接接触食物。

2. 合理饮食

   减少油炸、高盐、高糖食品，均衡营养，避免暴饮暴食。

五、应急与溯源

1. 保留凭证

   购买食品索要发票或票据，便于**。

2. 及时举报

   发现可疑食品或污染问题，向12331食品安全投诉平台举报。

总结 ：食品安全需从源头把控，通过规范购买、科学储存、卫生操作及健康饮食，有效降低风险。若发现变质食品，切勿侥幸食用。