2008年北京奥运会的组织者是 北京奥组委 ，其核心信息如下：

1. 组织机构

   北京奥组委全称为“第29届奥林匹克运动会组织委员会”，是负责北京奥运会筹办工作的专门机构。该机构成立于2001年12月13日，由北京市政府与北京奥组委共同组建。

2. 核心理念

   坚持“新北京、新奥运”主题，以及“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”三大理念，贯穿于赛事筹备与实施全过程。

3. 国际协调

   国际奥委会（IOC）在申办过程中起关键作用。2001年7月13日，北京奥组委与北京市政府联合发布《北京奥运行动规划》，并于2001年7月13日获得国际奥委会主席萨马兰奇的正式批准。

4. 其他协作单位

   搜狐公司于2003年成为奥运会互联网内容服务赞助商，是奥运历史上首次设立互联网赞助类别。国际奥委会主席雅克·罗格（2001-2008年）在申办期间担任重要角色。

总结 ：北京奥组委是北京奥运会的直接组织者，而国际奥委会则负责赛事的全球协调与认证。两者共同协作，确保了奥运会的成功举办。