​​贵州美食之旅路线规划的核心在于串联酸辣鲜香的特色风味与多元民族文化，建议以贵阳为起点，经黔东南、黔南至黔西南，5-7天行程可深度体验酸汤鱼、丝娃娃、肠旺面等代表菜，兼顾山水与人文景观。​​

贵阳作为第一站，必尝老凯俚酸汤鱼和肠旺面，搭配青岩古镇的卤猪脚。次日前往黔东南凯里，品尝红酸汤底搭配稻田鱼的升级版酸汤鱼，顺路探访西江千户苗寨的长桌宴。第三站推荐荔波，喀斯特地貌间享受布依族五色糯米饭，再驱车至都匀体验虾酸牛肉。后续行程可延伸至安顺，解锁裹卷和夺夺粉火锅，或在兴义尝试羊肉粉与杠子面。

路线设计需注意三点：一是酸辣口味层次递进，从贵阳的温和酸汤到黔东南的发酵红酸；二是穿插小吃与正餐，比如丝娃娃适合作为午后加餐；三是结合交通便利性，贵阳至凯里高铁1.5小时，荔波到都匀自驾2小时。少数民族节庆如苗年节期间，可调整路线加入雷山或肇兴侗寨。

贵州美食版图以“酸鲜当道、小吃云集”为特色，建议根据季节灵活调整——夏季搭配冰粉解辣，冬季侧重火锅暖身。预留弹性时间，才能深入巷陌发现隐藏的烙锅摊或豆腐圆子老店。