广东省梅州市历史沿革可概括为以下五个阶段：

一、古代建制时期（秦汉至宋）

1. 秦朝 ：属南海郡，为岭南地区行政中心之一。

2. 南朝至隋唐 ：先后隶属交州、潮州等郡，程乡县（今梅县区）为重要行政单位。

3. 北宋 ：开宝四年（971年）正式定名“梅州”，州治设程乡县。

4. 南宋至元代 ：多次废州复置程乡县，元至元十六年升为“梅州路”，属江西行省。

二、明清时期（1369-1912）

1. 明洪武二年（1369年） ：废梅州，程乡县隶属潮州府。

2. 清雍正十一年（1733年） ：程乡升格为“嘉应州”，统辖“嘉应五属”（兴宁、长乐、平远、镇平及程乡县）。

3. 民国时期 ：1912年废州府制，改名梅县；1949年后恢复梅州市建制。

三、新中国成立后（1949-1988）

1. 1949-1958年 ：设兴梅专区，后改为梅县地区，辖7县1区。

2. 1988年 ：梅县地区升格为梅州市，现辖2市辖区、5县及代管县级市。

四、行政区划调整

• 1994年 ：兴宁县撤县设市，梅州市代管兴宁市。

• 2013年 ：梅县区成立，梅州市现辖2市辖区、5县1区。

五、文化地位

梅州是客家文化发源地之一，被誉为“世界客都”和“国家历史文化名城”，拥有丰富的客家语言、民俗及历史遗迹。