春节传统食品承载着团圆吉庆的寓意，常见的有饺子、年糕、春卷、汤圆等。饺子需和面擀皮包馅，年糕讲究糯米蒸制捶打，春卷以薄皮卷菜油炸，汤圆则用糯米粉包裹甜馅搓圆。这些美食制作关键在于食材新鲜、手法传统、寓意吉祥。
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饺子
- 和面：中筋面粉加冷水揉成光滑面团，醒发30分钟
- 调馅：猪肉韭菜/白菜剁碎拌入酱油、香油、姜末
- 包制：擀圆皮放馅料，对折捏紧边缘成月牙形
- 煮制：沸水下锅点三次冷水至浮起
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年糕
- 浸泡：糯米清水泡12小时沥干
- 磨浆：米加水磨成细腻米浆，布袋压滤脱水
- 蒸制：铺纱布大火蒸40分钟至熟透
- 捶打：石臼中反复捶打至弹性十足
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春卷
- 制皮：面粉加盐和成稀面糊，平底锅摊薄烙熟
- 备馅：豆芽、胡萝卜丝、肉丝炒熟调味
- 包裹：馅料放皮上卷成长条，两端折向内
- 油炸：160℃热油炸至金黄酥脆
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汤圆
- 和粉：糯米粉加温水揉成不粘手面团
- 制馅：黑芝麻炒香磨粉拌猪油白糖
- 包馅：取剂子捏窝包馅搓圆
- 煮制：沸水煮至浮起再煮2分钟
春节美食制作可全家参与，既传承手艺又增进亲情。注意现做现吃保持**口感，部分食材如年糕需冷藏保存。
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